Perché i prodotti usati per l’impasto sono particolarmente semplici ma particolarmente buoni. Perché i tempi della lavorazione e della lievitazione sono particolarmente studiati così come i valori nutrizionali.
Perché siamo particolarmente attenti a lavorare il nostro impasto in modo che sia altamente digeribile.
Filippo combina gli ingredienti di altissima qualità scelti per farcire le pizze e le scrocchiarelle.
Una ricerca costante per portare in tavola la freschezza ma soprattutto la genuinità di ciò che si assapora.
Tutto ciò grazie ad una selezione delle eccellenze e prodotti di origine controllata, non solo dei nostri territori.