La scrocchiarella è particolarmente alveolata, grazie anche alla cottura nel forno elettrico, che ne esalta la croccantezza.
La leggerezza di questo particolare tipo di pizza, che non appesantisce mai, fa sì che diventi un prodotto facilmente digeribile da tutti.

Da provare almeno una volta, la scrocchiarella farcita con la mortadella ed il pistacchio, un vero e proprio piacere per il palato.